醋烧黄鱼

1、把净膛洗净的黄鱼双面剞斜纹花刀备用。

3、再加入适量清水搅匀备用。

5、鱼下锅后不要动，待其把皮煎至焦脆摇动炒锅自然会脱离。

7、待八角和花椒炸香后放入葱姜蒜并摇动炒锅。

10、水与鱼持平即可。

13、炖7-8分钟后把鱼用一只盘子翻面，这样会使鱼保持完整不易碎。

15、鱼炖好后仍用盘子把鱼铲出码入盘中。

17、用中高火把剩余的汤汁收浓。

19、最后撒上青蒜末便可上桌食用。