1、脱涩原理：涩柿果实中含有较多的可溶性单宁，对口舌黏膜有收敛作用而使人感到涩味，人工脱涩就是将果实中的可溶性单宁转化为不溶性单宁。
3、熟果除涩涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在密封袋里，一周后涩味也会消除。
