炖鱼汤用热水好还是用冷水好

中国人有着很悠久的吃鱼历史，在几千年来，中国人开创了很多种做鱼的烹饪方法，比如“干煸”、“红烧”、“清蒸”、“炖汤”等等，不过鱼肉虽然好吃，但是做法不简单，因为有时候处理不好就会导致做出来的鱼有腥味。所以需要注意鱼的处理和制作方式，这样做出来的鱼才更好吃。

2、鲫鱼清理干净，放在清水里浸泡上几分钟

4、然后再取出切片拌好了的鲫鱼，倒入少许料酒，再把切好的姜片放进去，加入生抽，如此腌制10到15分钟。

6、鲫鱼煎好了，就可以把准备好的热水倒进去，开大火煮至沸腾，然后再转成小火慢炖20到30分钟

8、在鲫鱼汤出锅的时候，再把事先准备好的葱花撒上一点，如此既可以增加味道，又可以增加口感的鲜美。

2、腌制是给鲫鱼去腥的，等时间一到，把腌制好的鲫鱼放在水里清洗一下，然后沥干水分