1、首先把新鲜的鸡爪洗干净之后，把它的指甲给剪了。加入花椒，八角，料酒放入锅中煮一下。
3、冰镇好的鸡爪捞出来放入碗中，再切一些小米椒和柠檬，泡椒片放入碗中。用一个碗里面加入糖，盐，醋。调好以后与鸡爪腌制一晚上就可以使用了。
