泡制藠头怎样泡才好吃

泡藠头不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止，吃的时候酸甜可口同时又带有一点辛辣。实在是一道下酒的好菜啊，那么泡制藠头怎样泡才好吃呢？下面小编来给大家介绍一下泡藠头的做法。

食材

藠头 2500g

冰糖（或白糖） 1000g

酿制白米醋 1000g

盐 50g

糖醋藠头

1、首先将藠头剥掉外面的老皮，注意老皮一定要剥干净，剪去头尾，再次将藠头放盆里冲洗干净，洗净后还要晾干水分；水分最好晾干些。

3、将腌过的藠头捞出放入无油无水的容器里，将腌出来的水倒掉不要；

5、腌制7天以后即可食用，初食会有辛辣气，泡制久后辣会味逐渐消失。

脆辣藠头

1、配料如下：藠头十斤，盐一斤，青花椒一小把，凉开水适量，泡菜水一小碗，泡椒少许

2、藠头去皮去根，洗净。

4、将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒。