川味白砍鸡（口水鸡）的做法

1、将鸡洗净冷水下锅，加入一根小葱（葱先切成段），一块老姜拍碎丢进去，花椒粒，料酒，盐2小勺，开大火煮开，撇去浮末，大火煮8分钟关火，加盖闷35分钟

3、大蒜和剩下的那块老姜用捣蒜工具捣成泥，小米辣剁碎，开始调料汁，装姜蒜小米辣的碗里加入煮鸡的原汤

4、依次加入所有作料

6、完成好吃