1、去除虾线、清洗：虾体内的虾线，以及虾头不宜食用。买回活虾后，用剪刀剪掉虾前半部分，并用牙签剔除虾线，并洗净。在虾中放入少量的盐，3分钟后用清水洗净。
3、煸炒虾：将虾放入锅中爆炒，等到虾色泽金黄放入适量的盐。
