八寸戚风蛋糕胚

1、先在容器中倒入70g玉米油。

3、将油和奶充分混合均匀。

5、将面团充分搅拌。

7、蛋黄面粉糊搅拌到没有颗粒感即可。

9、打发到这种细腻状态第二次加入三分之一白砂糖。

11、打发到这种状态再低速打发一会。

13、取一部分蛋白加入蛋黄糊内搅拌（注意不要划圈圈，容易消泡），动作要快，姿势要帅。

15、混合均匀，倒入蛋糕胚模具。倒完后记得将模具从一定高度丢下，排出蛋糕糊内空气。

17、烤好后拿出来重复排气动作（就是将模具丢向台面，把热气震出），然后倒扣至蛋糕胚冷却（一定要等冷透了再脱模，否则可能会回缩和塌腰）。