1、茄子啊！这是南方最常见的茄子，细细长长的，这种深紫的会比浅紫色的好吃！
3、锅子擦干！放一勺盐进去，就是调料盒的那种小勺子！千万不要放多盐，因为后面我们棵褶佐峨还要放酱油的！微微的炒下盐，等锅到六成热！
5、茄子翻炒到基本变色，表皮微微发皱这样！
7、现在我们可以倒油了！油的量可以稍微多一点，慢慢的沿着茄子们倒下去，这里就不要翻炒了，大火烧开，小火盖盖焖着吧！
9、翻到汁几乎快干了，大火收一下，关火出锅！基本焖的时间在二十分钟左右！
