虾饺的做法

1、准备工作一： 将笋子切成如图小丁，然后烧水煮沸5分钟即可捞起放凉备用；

3、准备工作三： 鲜虾仁挑虾线、洗净、一颗虾仁切三段备用；

5、混合后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟；

7、主锅加入230g水，设置5分钟/100度/小勺烧水； 2、加入前面秤好的粉（避开刀头）； 3、设置20-30秒/速度泌驾台佐3混合； PS：这里需要提醒一下：由于市面上的淀粉吸水性不同，本食谱写的虾饺皮需要的开水的分量也许出来的效果不是上图的模样，那么我在这里说一个原则：此面团需要出来的效果是很柔软（不粘手），这个状态大家可以用开水来调整，当然基本上不会有太大差距。

9、用手多揉几下，揉均匀、揉圆，用保鲜膜包裹冷却后使用；

11、第二种方式：把面团分成12-15g/个的剂子，然后擀成圆形虾饺皮（虾饺面团比较容易裂开，擀的时候要轻柔，但一定要擀薄，所以取的时候可以借助切刀）；

13、把胡萝卜横切成薄片，垫在虾饺下面，逐一摆放在蒸锅里；

15、蒸好的虾饺晶莹剔透；

17、可以空口吃，也可以蘸一点生抽、麻油吃。