东坡豆腐怎么做

1、首先处理食材，香榧子剥壳，刮净黑衣，用捣臼打成碎粒， 老豆腐切成方块。

3、在锅里留一点底油，用来煎豆腐，接着调成中小火，下入豆腐块，翻面煎炸至两面金黄，盛出来。

5、这道菜建议使用老豆腐，也称北豆腐，煎的时候不容易散，方便二次回锅，比较结实耐煮，适合煎炒。

7、香榧子是浙江特产坚果，生长缓慢，甘香味十足，若无香榧子，可用其他坚果代替，如松子、榛子等。