1、主料洗净，开半去腹壳，腮，爪尖
2、葱切段，姜切大片，蒜切片
4、配料去爪尖，入凉水锅焯水
6、另起锅，锅底油略多，下姜，蟹煸炒至变色出香，倒至煮鸡爪的锅下料酒，香醋略炒，加配料，十三香大火收汁，下葱，味精，香油即可出锅。
