木糖醇薯泥椰蓉月饼的做法

1、将174g转化糖浆跟5g枧水充分混匀，加入60g玉米油后继续充分混匀。加入24补朱锚卦3g普通面粉，用硅胶铲翻版均匀至没有干面粉，用保鲜膜包好静止松弛2小时左右

3、将蒸好的红薯中加入无糖椰子粉，用漏勺压成薯泥。

5、薯泥稍放凉之后，称360g薯泥，加入木糖醇，椰蓉，葡萄干和生蛋黄，充分抓拌均匀至成团，放凉备用。

7、烤箱上下火200度预热。月饼表面用喷壶雾状喷水。

8、将月饼烤盘放入烤箱烤5分钟，拿出稍放凉，表面刷少量蛋黄液，继续放入烤箱上下火180度烤14分钟。