1、把锅烧热，把肉皮放上面烫，可以处理皮上的毛发，并且这样烧出的肉皮香
3、把鸡蛋带壳煮熟，剥好，在蛋上轻划几刀，待用
5、五花肉开水煮两分钟，捞出，放冷水过一下，沥干，待用
7、冰糖全化了，放入五花再翻炒，上糖色
9、加入料酒，盐，老抽，水，水漫过肉
11、水快干时加入麻辣鲜，鸡精调味
