新奥尔良烤鸡腿堡

1、先做中种面团，酵母事先用【冷水】化开

3、大概3、4分钟左右就和匀了，和匀即可

5、再盖上湿布，放到冰箱中冷藏，大约12小时（要看面团的状态，没有确切的时间，可能有的人10个小时就OK了）

7、主面团除黄油以外的原料混合均匀

9、取出搓面（过程看我之前发的全麦面包的方子），将面团揉至扩展阶段

11、揉到能拉出薄膜以后开始摔面

13、在26°-28°的温度下进行醒面（我比较懒直接扣了个盆子），30分钟即可，不要醒的时间长了，不用看它的状态，就30分钟就OK

15、适当排气后，分割（50g一个，正好能做9个）、滚圆

17、二发发好后，放入烤箱，180度，烤20分钟左右

19、汉堡从中间切开，锅中刷一点点油，中间的芯冲下，稍微焙一下，然后，再加上自己腌制的鸡腿排，蔬菜，还有菠萝片，洋葱圈，味道赞到爆\(≧▽≦)/