蛋黄月饼怎么做

碗内加入70克软化的糖浆。加入25颗花生油。加入两克线蚬水。混合搅拌均匀。加入110克中筋面粉。混合至无干粉状态。盖上保鲜膜，松弛两小时。喷洒高浓度白酒。180度加入烤箱烤5分钟。分别制作黄色面团和豆沙馅。分成20克的小剂子。面皮包起馅料。裹上一层薄薄的玉米淀粉，再加入模具按压。表面微量喷清水。烤箱预热后200度。烤5分钟加入1个蛋黄。1/4蛋白和15克清水，混合均匀。刷上一层鸡蛋液，再次加入烤箱。180度烤15分钟。