家常菜之鲜香菇炒芹菜

1、准备食材：新鲜的药芹一把、鲜香菇五六个、红辣椒一个。新鲜的药芹这样素炒是很好吃的，如果是那种比较大的芹菜这样炒可能就没这么好吃了。

3、锅内加油烧热，放入香菇快炒。先把锅烧热，再放油，油烧热到快冒烟的时候加入香菇快炒一分钟。这时候香菇的香味和鲜味已经飘香四溢了。

5、然后倒入药芹翻炒，加入适量的料酒调味。因为炒这个菜没有加葱姜蒜，所以加点料酒就可以了。有那种料酒就是代替了葱姜蒜的作用的。

7、最后，药芹和辣椒丝都有七八分熟的时候加盐，翻炒出锅。因为这是一道老少皆宜的素菜，所以，盐一定要适量，太咸了未必好吃啊。