1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用
3、转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金黄色
5、放入青椒，翻炒均匀
7、最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟
