怎样制作炸茄盒

1、准备一根茄子，清洗干净，不用去掉外皮，第一刀不切断，第二刀切断，切好的茄子放在水中浸泡，避免氧化。

3、把肉馅塞到茄子中摊平，全部塞好，修饰一下边缘。

5、将做好的茄盒两面都均匀地裹上面糊。

7、中火炸至金黄酥脆后捞出，等到油温升高，再倒进去复炸半分钟捞出，这样茄盒口感更加酥脆。