1、辣椒炒肉的锅必须要非常烫才行，放油（60-90秒）之后冒烟之后才可以放肉。
2、倒入瘦肉，平铺，颠锅。
3、放豆豉油1-2克，颠锅
4、倒入全部的辣椒80-120克，等待冒气（大火）
8、操作比较简单，主要是把握好菜的时机。
