1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状。
3、再把冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。
4、将铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。
