蒜蓉花甲的做法

1、花甲用盐水浸泡数小时，直至吐沙。如果时间较赶，可以用较为封闭的容器将花甲放入使劲摇晃，可以促使花甲排沙。

3、将蒜切碎成小颗粒备用。小葱切粒备用。

4、点火热锅放油，油热放入蒜蓉爆香，加入少许郫县豆瓣调味，加入适当盐、酱油，少许水。水开，倒入花甲，翻炒均匀。（可适当焖煮1至2分钟容易入味）装盘，撒上适量葱花作为装饰。蒜蓉花甲就做好了。