1、肥瘦肉分开，肥肉切片，瘦肉切丝
3、鞭笋去老根斜刀切片。如果买的是带壳毛豆，入沸水煮三分钟，放凉后去壳较为方便；有现成的毛豆仁可以直接做菜
5、加入肉丝翻炒变色
7、煮到毛豆绵软，汁水收至大半时可加盐调味汤汁多些较好
