小儿清热解毒莲藕百合鸭汤的做法

1、考栖鸪歪弄鸭子最痛苦的事情就是摘毛毛，我是用眉夹弄的（是全新的哦，嘿嘿），还算比较干净，因为切得块太小了，没办法用火烤绒毛了，所以只能一点点拔光，好在绒毛不多，弄一会就干净了，清理完毕，放入水中焯掉血水，我焯肉制品一般习惯是冷水下锅，如果开水下锅，蛋白质会瞬间凝固，血水就出不来了，那样味道会比较腥。冷水放进去，水开了之后放入料酒，再滚上几下就算成功了！

3、焯鸭子时候我准备了小汤锅，因为熬制的量小，所以我选择了小点的不锈钢汤锅，盛入适量直饮水，加入葱、姜，小火烧到温热（焯好的鸭子最好放入温水中继续熬制，这样肉会比较嫩）。

4、鸭子焯好后放入温热的汤锅中，再放入藕块、莲子、百合，适量的鸡精，大火烧开之后放入少量料酒，然后调至小火煲着就可以了，一个小时左右，美汤就能享用了！（我熬汤时候习惯最后放盐，因为盐也会导致蛋白质凝固，营养熬制不出来）