1、腐竹一定要用冷水泡发，要提前泡，泡半天就差不多了，冬天需要泡一夜，泡好后用剪刀斜剪成菱形
3、锅烧热，倒油，先放芹菜的根茎下锅翻炒到断生，再放芹菜的叶子和腐竹
5、家里正好煨的牛尾，就加了一勺高汤，没有也可以不放
7、出锅
