1、将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；
3、煮出大量浮末捞出过水备用；
5、倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味；
7、倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮；
