家庭自制西红柿凉粉

1、先将西红柿洗干净，然后切成小块状。这里建议大家买熟透一点的西红柿，也就是捏起来有点软的那种，这样的西红柿出汁率会更高，打出来的汁水也会更红

3、打好的汁水需要用网筛过滤一下，把渣子过滤掉，这样做好的成品口感会更细腻些。

5、接着把100克绿豆淀粉和200克清水倒入碗中，用勺子搅拌均匀。温馨提示，绿豆淀粉只可以用豌豆淀粉替代，其它淀粉不能替代

7、待西红柿汁沸腾后，转最小火，把绿豆淀粉水倒入锅中，用铲子顺着一个方向持续搅拌，直到锅内液体变成浓稠顺滑，且呈现半透明状，就可以熄火了。如下图所示，下图就是熬好的状态，大家制作的时候可以参考一下

9、1小时后取出定型的西红柿凉粉，脱模切块即可，吃的时候可以淋上酱料，如果你爱吃甜的话，那么在熬煮淀粉水的时候，可以加50克左右的糖进去一起熬煮。夏天，西红柿还是最爱这做法，酸甜可口好清凉，比炒的美味多了