1、首先用剪刀把黄鳝肚子剪开，然后把里面的内脏清理干净。
3、子姜切成薄片、蒜米用刀拍扁、干辣椒准备好。
5、再开火下油，放洋葱进去，加适量的盐，翻炒至软，铲上碟中。
8、然后黄鳝和洋葱回锅，加1小勺生抽、1小勺蚝油。
