1、准备好所有食材，茄子辣椒洗净控干水分备用。
2、起锅烧油，油热放入茄子辣椒，小火慢慢煎，将茄子辣椒煎软煎透。
3、加入葱姜，半勺农家大酱，少许酱油翻炒几下，加入一碗水。
4、炖至汤汁快要收干关火，盛出茄子。
5、最后撒上蒜末香菜，汤汁浇在上面即可。
1、好吃下饭的酱茄子就做好了，配上一大碗米饭，老香了！
