1、取新蒜5斤去头去尾，去掉新蒜外皮，留最后两层
3、将泡好的蒜捞出控水分大约4小时，一定要将水控干
5、糖醋汁熬好后放入盆中自然冷却
7、放凉的糖醋汁捞出八角及花椒，将糖醋汁倒入玻璃容器淹没蒜，滴三滴白酒后盖上盖子密封，放在阴凉处
