1、肉切大概1.5倍硬币厚的片，建议选用猪后腿肉，切片后用刀背拍一下，松散肉质。加适量盐，一点胡椒粉，适量红薯淀粉。
3、锅内加冷水，几块姜适量盐，丝瓜冷水入锅，水沸腾后，关小火让水基本不沸腾，用手把肉片展开加入。
