1、备好猪肉末和茄子
3、肉末中放入2克盐、5克葱花、5克姜末、1克白胡椒粉、3克玉米淀粉和1克鸡精
5、茄子切成连刀两片（如图），里面抹上少许淀粉
7、依次做好备用
9、一个鸡蛋打散和玉米淀粉
11、再裹上一层淀粉
13、当锅中的火红点由双色变成全红时，放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出
15、倒入步骤8中的调料汁
17、勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可！
