豆腐皮素菜卷的做法

1、豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；

3、芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；

5、豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；

7、从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；

9、找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。