1、首先呢，厚街腊肠色、形、味独特，形状不同一般，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口。
3、准备还上好的后臀肉，配以上等汾酒，纯黄豆生抽、白砂糖及食盐。
5、最后进行配料、灌肠、插扎、分节、晾晒、烘干等工序。
