1、冰鱼解冻，去头，去内脏洗净切块。
2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，醋，放入花椒，大料，香菜洗净切段。
4、倒入碗中辅料爆香，放入能沫过鱼的水，大火烧开。
5、放入鱼段，中火炖20分钟左右。
