1、牛肉切薄薄的大片，放入一个蛋清、若干淀粉腌着30分钟
3、锅内加入热油，放入半块重庆火锅底料，与蒜头姜片一起炒香，然后倒入冷水
5、煮好的牛肉起锅，倒入装有土豆片莴笋片的盆内，表面撒上辣椒面（喜欢花椒也可以加点花椒粉）
