1、首先将番茄烫掉外皮，切大块；茄子去柄部，洗净，切滚刀；蒜剁成蒜蓉，姜切片；水煮白肉切薄片。
3、加入蒜蓉炒香后，放入肉片炒匀，加少许酱油炒香。
5、再将切成滚刀的茄子倒入锅中，炒匀后，加入适量的水，再加入一勺黄豆酱。
