福州海鲜锅边的做法

1、大米浸泡2小时，然后找家磨米糊的店，将大米磨成米榇究诂高浆，大米与水的比例为1：1.5。喜欢吃薄的可以将水的比例提高，但是会影响锅边的Q弹度

3、准备好配料

5、开始做米皮了（锅边皮）在外面吃，店家都会放在大锅（鼎）里来刮米糊，但是家庭一般锅都不大，容易滑进汤里，所以我就用平底锅来煎米皮。

7、蚬子汤熬成白色烫头，熬汤过程可以用汤勺搅动下，让味道释放出来。最后把白色泡沫撇掉。

9、锅加少许油，油热后顺序放入葱头，五花肉花蛤，难熟的海鲜。

11、放入其他海鲜，我自己的自选海鲜是老蛏几只与一只小澳龙。

13、起锅，加入葱段