1、将所有材料准备好，清洗干净。
3、锅内多放些油，开大火烧热。放入甩干水的茄子炸成金黄色后捞起，以待用。
5、看现状添油或减油（锅内剩油多就减油，剩油少就添油）。放入干辣椒和蒜块进行爆香，并加以少量生抽和水。
