如何做马蹄肉丸

1、准备一斤肉馅，三分肥、七分瘦刚刚好。接着准备马蹄300克，去皮后切成碎丁，像这样带点颗粒感，比较有嚼头。

3、锅里烧宽油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，高油温下锅，肉丸能快速定型，省得开裂。保持小火把丸子炸至金黄后捞出。最后将它们一块下锅复炸一遍，逼出多余的油脂。