如何做虎皮鸡蛋

1、鸡蛋清洗一遍，大碗里加1勺食用碱、1勺盐、2勺面粉，倒入清水搅拌均匀放入鸡蛋再洗一次。

3、大火把水煮开，再煮8分钟，捞出放入冷水里。

5、锅里加1汤勺食用油、1大勺冰糖用小火炒至融化加2大碗开水。

6、锅里加2大汤勺食用油放入鸡蛋用中火煎至有虎皮色夹出备用。

7、留底油放入2个八角、1勺小茴香、1个桂皮、6个干花椒、5片生姜、3片香叶，用小火炒出香味。

9、倒入炒好的冰糖水、1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀。