芝士焗返蜜薯

1、把返蜜薯/返蜜地瓜洗干净，用一张湿润的厨房用纸包好，保持湿润。包好的返蜜薯/返蜜地瓜放入微波炉，用高火转3-5分钟，中途可以取出来观察状态。5分钟后，取出返蜜薯，这时的返蜜薯已经全熟了，将外边的纸拿掉，将蒸好的返蜜薯一分为二对半切开。

2、用勺子把半个返蜜薯的薯肉挖出来，放在碗里备用。注意我们要用返蜜薯做容器，所以不能完全掏空，边缘要留一些距离，以免后期烤制时，表皮破裂。要留出大概0.2厘米厚的边。

3、将挖出的返蜜薯趁热用勺子按压成泥，在返蜜薯里加入黄油、白糖、切碎的芝士片、牛奶搅拌均匀。

5、在酿好的返蜜薯表面刷上蛋黄液，这样可以锁住水分，使得返蜜薯泥烤出来不会太干，还会有一种微焦的效果，味道更香。进烤箱180℃烤10-15分钟，直至返蜜薯表面有焦糖色即可。时间到，金黄诱人的芝士焗红薯可以上桌了。