清蒸鲈鱼可以使用鲈鱼、胡萝卜、蒸鱼豉油、米酒等材料制作。
主料：鲈鱼1条
辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花少许
1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。
3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。
5、用虎口挤出肉丸。
7、山药切成滚刀块。
9、腌制好的鲈鱼摆盘。
11、将鲈鱼放在蒸笼上。
13、将蒸笼端下来。
注意事项：
1、鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；
2、如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味。