1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。
3、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖。
