1、主料食材辣椒：看吃辣的程度可以挑选不同辣椒。五花肉:肥中带精肉,不喜欢有肥肉的可以选择瘦肉、里脊肉。
2、各种调料配方简单的配料1：酱油，淀粉，腌制15分钟，食用油爆炒姜丝再倒入腌制好的肉丝放点食用盐翻炒。配料2：食用油、豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜。配料3：嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱。
4、放调料的窍门盐：快炒熟起锅时放食用盐，再翻炒几下出锅。这样辣椒就不会软塌了，口感也好。
