地菜春卷的做法

1、食材合影。地菜是老公钓鱼时在河堤上挖的，真正绿色天然。猪肉选的是土猪前夹肉，肥瘦适宜，嫩滑异常。春卷皮趁热一张张撕开放。

3、猪肉剁成肉泥，把半块生姜去皮一起剁成末。

5、拿一张春卷皮摊开，放一勺肉馅在皮正中稍朝下的位置，用筷子整成长条状，用食指蘸清水，沿皮四周抹一圈。

7、再全部卷起，轻轻捏紧，卷面朝下放，一个漂亮的春卷就做成了。

9、锅烧热，放小半锅西王玉米胚芽油，油真是清澈如镜，连上方的抽油烟机都倒映得清清楚楚。

11、成品图。

13、外壳焦黄脆香，味道好极了。