1、大鲫鱼一尾，宰杀以后在背部斜切几刀，鲫鱼肉薄不用码味。
3、锅内加猪油少许加温至六成油温后，鲫鱼下锅炸成两面金黄捞出备用。
5、加入少量清水，调入3勺生抽，一勺白胡椒粉，一勺料酒、盐和一点点糖并烧开。
7、勾芡，芡汁最好浓一点点。
