1、牛肉切块，别太小，炖煮后缩水变小，用清水泡半小时沥出血水备用
3、热锅，倒一丁点油，将准备好的洧粽袄淖配料（葱，蒜，香叶，花椒，八角）入锅，小火翻炒 加入牛肉，转中火快速翻炒，期间加入1勺料酒，3勺生抽，牛肉会出水，翻炒至出水分几乎没有时，加入足量热水
5、关火的时候撒点盐，摆盘撒香葱末，完美
