1、先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。
2、把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。
4、炒至茄子软了，再把大蒜和辣椒和葱白放下去，再翻炒均匀。
