1、一、首先处理黄鱼,将黄鱼打花刀,方便入味,改刀后晾干水分。
2、二、热锅凉油润润锅,给黄鱼定定型,两面煎的焦黄
3、三、放大片姜,花椒、辣椒、蒜子、大蒜,炒出香味。放入盐、蚝油、黄豆酱,然后加点料酒。